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阿胶固元膏

菜谱编号：434-445

阿胶固元膏是【百味鱼】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶固元膏”。

第十步：塑封包装就好了。随吃随取，非常方便。自家做的货真价实，又干净卫生。

第一步：阿胶一盒，黄酒一瓶。

第八步：自然放凉一晚，脱模切片。

第二步：辅料，核桃掰碎，红枣剪碎。我没剪碎做出来颗粒太大。

第四步：加入冰糖煮开，转小火慢慢熬。

第三步：阿胶敲碎用黄酒浸泡48小时，48小时后阿胶基本融化了。

第九步：全部切好。成品约2·5斤。我觉得辅料可以再多加一点，做到成品3斤。

第六步：大概30分钟，出现挂旗，就熬好了。

第七步：分别倒入核桃仁、红枣，然后黑芝麻，快速搅拌均匀后，倒入抹了香油的模盘，整形压平。

第五步：一边熬一边搅拌，以免糊底。

阿胶固元膏做法技巧/窍门/补充说明：

1、200g冰糖甜度刚刚好。
2、阿胶最好买OTC的，国药准字号的。
3、模盘一定要抹油！抹油！抹油！我抹少了脱模不顺，花了几个小时才去了油纸。

菜谱标签：下午茶甜品

相关食材：阿胶

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