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川渝冒菜

菜谱编号:434-928
川渝冒菜是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川渝冒菜”。
川渝冒菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四川冒菜是家喻户晓的美食。冒菜也叫小火锅。锅底很重要,今天就让大家一起看一下锅底的制作方法

川渝冒菜主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
青花椒:半匙葱:适量
八角:三个陈皮:二个
火锅丸子:适量鱼豆腐:适量
蔬菜:适量午餐肉:少许
姜:适量蒜:适量
皮蛋肠:适量香叶:三个
辅助料用量
菜籽油:一勺自制葱油:一勺
郫县豆瓣酱:一匙鸡粉:适量
酱油:一匙老抽:半匙
蚝油:半匙牛油:少许

川渝冒菜的做法步骤

  • 第十步:开大火煮开哦!
  • 第十三步:撒上适量的白芝麻。热腾腾的冒菜就做好了。
  • 第三步:鹌鹑蛋洗净剥皮。
  • 第九步:水开放入。各种冻货,因为要煮得久一点土豆以及鹌鹑蛋。
  • 第十二步:关火让它在里面闷一会儿。
  • 第七步:倒入适量的水煮开。
  • 第十一步:再放入午餐肉,皮蛋肠等容易。熟的食物。
  • 第二步:切好自己喜爱的蔬菜,我是土豆控,所以用的土豆午餐肉,皮蛋肠。
  • 第六步:放入提前炸好的葱油。
  • 第一步:超市买了各种冻货,清水浸泡一会儿
  • 第四步:锅里放油,放入牛油放入豆瓣酱炒香。
  • 第五步:放入花椒各种大料。葱姜蒜。
  • 第八步:加入鸡粉,生抽,老抽,蚝油,
  • 川渝冒菜做法技巧/窍门/补充说明:

    我做的这个是微辣版的,如果喜欢吃辣的里面加多一点的干辣椒段。如果,不想动手,炒锅底的话直接买火锅底料就好喽。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的川渝冒菜。

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