川渝冒菜
川渝冒菜是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川渝冒菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
四川冒菜是家喻户晓的美食。冒菜也叫小火锅。锅底很重要,今天就让大家一起看一下锅底的制作方法
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
青花椒:半匙 | 葱:适量 |
八角:三个 | 陈皮:二个 |
火锅丸子:适量 | 鱼豆腐:适量 |
蔬菜:适量 | 午餐肉:少许 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
皮蛋肠:适量 | 香叶:三个 |
辅助料用量 | |
菜籽油:一勺 | 自制葱油:一勺 |
郫县豆瓣酱:一匙 | 鸡粉:适量 |
酱油:一匙 | 老抽:半匙 |
蚝油:半匙 | 牛油:少许 |
川渝冒菜的做法步骤
川渝冒菜做法技巧/窍门/补充说明:
我做的这个是微辣版的,如果喜欢吃辣的里面加多一点的干辣椒段。如果,不想动手,炒锅底的话直接买火锅底料就好喽。