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椰蓉面包

菜谱编号:434-931
椰蓉面包是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉面包”。
椰蓉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椰蓉面包

椰蓉面包主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:280克细砂糖:35克
水:120克鸡蛋:1个(55克 )
奶粉:45克椰子油:15克
酵母:2·5克盐:2克

椰蓉面包的做法步骤

  • 第十四步:将松弛好的馅料面团擀成椭圆形
  • 第二十步:发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火150度下火160度,烘烤15分钟,顶部上色要及时盖锡纸,(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存
  • 第八步:把面团分成8等份,滚圆后盖上保鲜膜以防表皮风干,松弛10分钟
  • 第十步:揉圆备用
  • 第二十一步:成品图
  • 第二十二步:成品图
  • 第十六步:用抹了油的小刀在当中切一刀
  • 第十七步:注意千万别切断两头,用尖的一头穿过切口
  • 第七步:然后看一下状,揉成光滑的面团,揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜
  • 第二十三步:成品图。
  • 第四步:把所有材料都装在料理碗中
  • 第一步:所有材料都称好,除了椰子油之外
  • 第二步:其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择10分钟
  • 第十三步:全部包好盖上保鲜膜,再次松弛10分钟
  • 第十九步:放进烤箱内发酵至两倍大(最佳发酵环境温度为36-38度,湿度为85%)
  • 第六步:揉了10分钟,这时检查一下面团的状态,揉至初步扩展,破洞边缘有明显的锯齿形状,这时候可以加椰子油了,接着继续启动揉面功能,开始揉面
  • 第十二步:用虎口位置将面包收口,然后捏紧
  • 第九步:把椰蓉搓成长条,切成8等分
  • 第五步:戴上一次手套把馅料都混合在一起,团圆备用
  • 第十五步:先把一边翻过来,把一头的面向中间折,然后再用另一边折过去包住
  • 第十八步:翻面之后稍稍整一下形即可
  • 第十一步:取一份面团压扁后包入椰蓉馅,用虎口位置将面包口,捏紧收口,其余的也依次包好
  • 第三步:揉面期间,可把椰蓉先做好备用,以下是做椰蓉的材料
  • 椰蓉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
    2·内馅可按个人的喜好来加。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉面包。

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