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盐酥虾

菜谱编号:043-50
盐酥虾是【猪婆大楠】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐酥虾”。
盐酥虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我看《型男大主厨》时学会的

里面的阿基师虽然个子小小的

但是做起菜来干脆利落

很崇拜他!

太厉害了!

盐酥虾主厨:猪婆大楠

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
虾:适量--
辅助料用量
酒:适量盐:适量
胡椒粉:适量葱花:适量
蒜沫:适量辣椒沫:适量

盐酥虾的做法步骤

  • 第一步:全虾放入盆内,倒进米酒、少许盐 搅匀,倒进漏盆或漏勺内沥水,这时它就会自己入味啦。
  • 第三步:190度油温下虾,炸至20秒后捞出,油倒出。
  • 第二步:切葱花、蒜、辣椒沫备用,盐和胡椒粉和在一起备用。
  • 第四步:干锅下虾,放入葱花、蒜和辣椒沫,同时爆香,再放入调味料,炒至无水即成。
  • 盐酥虾做法技巧/窍门/补充说明:

    油温一定要够!
    190度油温下虾的时候,手里要拿个锅盖,下完虾马上盖上锅盖,不然油会乱崩!
    (用力搅动会使虾头断掉,所以轻轻抖锅就好)
    (虾好不好吃,只要看虾头两边有没有撑开)

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盐酥虾。

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