第六步:她锅热油炸香葱姜后放入胡萝卜、木耳、青椒丝大火她几下。
第八步:摊平,小火煮炖几分钟中,收汤汁装盘即可。
第二步:烧开水,放一點盐,下入切好的豆腐块,煮几分钟捞出。
第一步:大豆腐一块,切成1·5厘米见方的块状。
第七步:放入煮好的豆腐,倒入调好的汁。
第四步:青椒,胡萝卜,木耳都切丝备用,所用的量都差不多就行。
第五步:生抽1勺,老抽1勺,原浆米醋2勺,白糖1勺,水淀粉4勺,水4勺,盐1茶匙,香油1茶匙拌匀调成汁
第三步:捞出来的豆腐控去水分,备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天的这道菜是鱼香味的,鱼香汁的调配秘方很简单,只需要掌握酱油、醋和白糖这三样的配比即可,这三样是鱼香汁的核心,其他都可以根据个人的口味进行适当的增减,“酱油:醋:白糖”的配比符合“2:2:1”这个比例,只要是按这个配比出来的鱼香汁,不管煮什么菜,鱼香味都超浓。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
豆腐:1块 | 大青椒:1个 |
胡萝卜:1根 | 泡发木耳:半碗 |
生抽:1勺 | 老抽:1勺 |
米醋:2勺 | 糖:1勺 |
辅助料用量 | |
水淀粉:4勺 | 盐:1勺 |
香油:适量 | -- |
第六步:她锅热油炸香葱姜后放入胡萝卜、木耳、青椒丝大火她几下。
第八步:摊平,小火煮炖几分钟中,收汤汁装盘即可。
第二步:烧开水,放一點盐,下入切好的豆腐块,煮几分钟捞出。
第一步:大豆腐一块,切成1·5厘米见方的块状。
第七步:放入煮好的豆腐,倒入调好的汁。
第四步:青椒,胡萝卜,木耳都切丝备用,所用的量都差不多就行。
第五步:生抽1勺,老抽1勺,原浆米醋2勺,白糖1勺,水淀粉4勺,水4勺,盐1茶匙,香油1茶匙拌匀调成汁
第三步:捞出来的豆腐控去水分,备用。
在家里制作鱼香菜系列的时候都可以试试我的调配方法,掌握核心的酱油、醋和白糖满足2:2:1的一个配比,一定不会让人失望的。
豆腐先煮一下在炖,不会碎掉。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香豆腐。
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