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榨菜蒸肉饼

菜谱编号:435-920
榨菜蒸肉饼是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜蒸肉饼”。
榨菜蒸肉饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
榨菜:1包前腿肉:200克
辅助料用量
胡椒粉:2克生粉:3克
盐:2克鸡精:2克
生抽:1勺鸡蛋:1只

榨菜蒸肉饼的做法步骤

  • 第三步:将榨菜和肉末放入盆中
  • 第五步:将食材平铺在盘子上
  • 第七步:成品图
  • 第六步:将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸六分钟
  • 第四步:加入鸡精、生抽、半个鸡蛋清、少放清水,沿同一个方向搅拌均匀
  • 第二步:榨菜一小包,切成末
  • 第一步:前腿肉切小丁,加盐、胡椒粉、生粉、清水、花生油剁成肉末
  • 榨菜蒸肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、剁肉末时加少许的胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用,建议选用肉质细嫩的前腿肉会更好
    2、入锅蒸的时间约为10-12分钟即可,具体视量的多少与肉饼的厚度而定

    相关食材:榨菜

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