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热汤手擀面

菜谱编号：436-206

热汤手擀面是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热汤手擀面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这份早餐，简单又快手，最爱的手擀面，其实做法真的很简单，先动手和一块面，擀成大饼，折叠起来一切，水开入锅煮个三五分钟，出锅前加点蔬菜，端上桌拌点酱料，那叫一个香，我家隔三差五煮一锅，吃到最后锅锅碗碗全见底。快手早餐，冬日里的热汤面，暖心暖胃，好吃到汤汁都不剩。

热汤手擀面主厨：大海微澜

第一步：面粉加入适量的水揉成面团，盖上保鲜膜饧着。面团要相对硬一点，俗话说软面饺子硬面汤，做汤面，面要硬，做的面条才会劲而滑。可以前一天晚上就把面和好，冰箱冷藏室饧着，早起拿出来用特别方便还省事，面饧的也好，还能多睡10分钟。

第三步：饧好的面团取出来，擀成薄饼，上边撒些面粉，折叠起来，按照自己喜欢的宽度切成面条。

第九步：面条煮好后，就这样一键升起提篮，面与汤分离，挑出面，想吃什么口味的就拌什么调味料，我拌的是油腐乳，加上流油的海鸭蛋，香辣的口感，爽口开胃，劲道滑爽，吃面喝汤，不亦乐乎！

第二步：准备蔬菜，这些蔬菜都是吃火锅时剩下的蔬菜，刚好用来煮面，食材不浪费。

第八步：最后在出锅前加入油菜煮上十几秒钟就行。

第七步：下入准备好的面条，中火煮，用3档的火力煮面即可，注意用筷子搅拌，避免粘连。

第四步：打开每一根面条，今天的量不大，可以直接散开摆放，避免粘连，也可以多撒些面粉，放在一起，不过面粉多了煮的时候特别容易黏汤。

第五步：今天的面和的还是比较硬，不用很多面粉也不粘连。

第十步：出锅装碗，拌上油腐乳，加个海鸭蛋，香辣爽口，这一大海碗面吃得过瘾。

第六步：臻米升降电火锅加少许水和昨天留下来锅底料，下入冬瓜片、胡萝卜片、洋葱片、青椒片、香菇等，用5档火力烧开，这锅功率大，很快就开锅。白色的汤汁看着就有食欲吧。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

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