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河南老家豆角焖面

菜谱编号:436-310
河南老家豆角焖面是【    Me】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“河南老家豆角焖面”。
河南老家豆角焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饮食习惯真的会随着年龄的增长而有所变化!作为河南人,面条是主食,可是小时候特别讨厌吃面条,后来一个人出去上大学参加工作,吃不上妈妈做的饭了,反而越来越喜欢吃面条,各种面条都喜欢吃!今天突然想吃焖面了,就自己尝试做了一次,还算成功!

河南老家豆角焖面主厨:    Me

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
细面条:250克四季豆角:250克
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
盐:适量老抽:适量

河南老家豆角焖面的做法步骤

  • 第四步:放入豆角,待豆角变色后加入盐和老抽!盐的用量要比平时炒菜多点,因为后面还要加入面条
  • 第一步:豆角用手搬成2㎝的小段洗好备用!蒜姜切好备用!喜欢吃肉的,可以买些五花肉和豆角一起炒!
  • 第六步:这是倒出来的菜汤!
  • 第二步:面条要用细面条,越细越好!
  • 第七步:菜汤倒出来后,把面条抖开,均匀的铺在菜上!转中火焖!大概焖个七八分钟后,用筷子把面松一下,防止粘成团!第一次松完后再挣个两三分钟,在面条上浇一些我们之前倒出来的菜汤,然后再松一下!这样反复两三次,每次少量的把菜汤淋到面条上!这样做的目的一是面条可以入味,二来防止面条成团粘锅
  • 第五步:待豆角七八分熟的时候,倒入末过菜的清水,水烧开后把菜汤倒出来备用,留少许菜汤在锅里,保证不糊锅就行!
  • 第三步:起锅烧油,油热姜蒜爆香!最好用不沾锅做,用炒锅做最好,但是我喜欢用平底锅
  • 第八步:待菜汤全部烧干后,把面条和菜拌均匀即可!如果喜欢吃湿的就这样,如果喜欢吃稍微干点的,搅拌之后开大火反复翻炒几下,让面条里的水分蒸发一下!
  • 第九步:最后出锅,就着辣椒,或是蒜,特别过瘾,就是小时候的味道!
  • 河南老家豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、对于新手来说,直接把面放到菜上面焖是有一定难度的,特别容易粘到一起!可以提前把面条放到蒸锅里整一下,再重复后面的步骤!现在市场上也有卖蒸好的熟面条,一般饭店做炒面那种!

    菜谱标签:午餐晚餐面条
    相关食材:豆角

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的河南老家豆角焖面。

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