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红烧黄花鱼

菜谱编号：436-386

红烧黄花鱼是【花式炒咸菜】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧鱼，妈妈必学，孩子爱吃。

红烧黄花鱼主厨：花式炒咸菜

第三步：鱼控下水，两面撒薄薄的面，防止炸的时候蹦油。锅烧热放油，再烧热放鱼，全程大火煎鱼，煎好一面翻面，煎另一面。

第五步：成品图。红烧黄花鱼很香，很下饭。

第四步：鱼煎好后，锅里的油多可以倒出去一些。往锅里倒点醋，去腥。放入刚才准备好的葱、姜、蒜，花椒、大料、香叶、辣椒、把鱼籽也放到锅里。往锅里加水，加入老抽、生抽、料酒、盐。大火烧开转小火炖，炖半个小时以上，大火收汁。鱼籽在炖十分钟左右时熟了，可以先取出来。

第一步：处理鱼。刮去鳞，去内脏，去腮。有大大两块籽。

第二步：鱼身上片刀，加料酒腌上。准备其他配料，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：黄花鱼

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