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红烧黄花鱼

菜谱编号:436-386
红烧黄花鱼是【花式炒咸菜】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。
红烧黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧鱼,妈妈必学,孩子爱吃。

红烧黄花鱼主厨:花式炒咸菜

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:1条--
辅助料用量
料酒:适量白面:适量
油:适量醋:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量干辣椒:适量
盐:适量花椒:适量
大料:适量香叶:适量
老抽:适量生抽:适量

红烧黄花鱼的做法步骤

  • 第三步:鱼控下水,两面撒薄薄的面,防止炸的时候蹦油。锅烧热放油,再烧热放鱼,全程大火煎鱼,煎好一面翻面,煎另一面。
  • 第五步:成品图。红烧黄花鱼很香,很下饭。
  • 第四步:鱼煎好后,锅里的油多可以倒出去一些。往锅里倒点醋,去腥。放入刚才准备好的葱、姜、蒜,花椒、大料、香叶、辣椒、把鱼籽也放到锅里。往锅里加水,加入老抽、生抽、料酒、盐。大火烧开转小火炖,炖半个小时以上,大火收汁。鱼籽在炖十分钟左右时熟了,可以先取出来。
  • 第一步:处理鱼。刮去鳞,去内脏,去腮。有大大两块籽。
  • 第二步:鱼身上片刀,加料酒腌上。准备其他配料,葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶。
  • 相关食材:黄花鱼

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