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胡萝卜红菇炖土鸡

菜谱编号:436-388
胡萝卜红菇炖土鸡是【一溪月】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜红菇炖土鸡”。
胡萝卜红菇炖土鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

汤汁醇红咸鲜,营养丰富?

胡萝卜红菇炖土鸡主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
胡萝卜:一个红菇:两把
土鸡:一只--
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
白胡椒粉:适量香菜:适量
小米椒:一个--

胡萝卜红菇炖土鸡的做法步骤

  • 第十九步:汤色红润。
  • 第二十一步:成品。
  • 第三步:汤色醇红,捞出红菇冲洗几次备用。
  • 第七步:香菜,小米椒切好备用。
  • 第八步:土公鸡一只。
  • 第十七步:放入红菇,澄清的汤汁一并倒入。
  • 第六步:澄过的汤汁清澈醇红。备用。
  • 第四步:洗去泥沙灰尘的红菇。
  • 第二十步:适量盐,鸡精,白胡椒粉调味,香菜,小米椒点缀。
  • 第二十二步:成品。
  • 第十步:焯一滚儿关火。
  • 第二步:放温水中浸泡10分钟。
  • 第十八步:炖8,9分钟关火。红菇不易长时间炖煮。
  • 第九步:清水洗净血水,冷水入锅。
  • 第十一步:捞出洗净浮沫备用。
  • 第十五步:胡萝卜放入。
  • 第十六步:炖十五分钟。
  • 第十三步:大火煮开。
  • 第二十三步:胡萝卜切滚刀块。
  • 第十二步:焯过水的鸡块放入锅中,适量清水,加入几片姜。
  • 第五步:汤汁沉淀,倒出干净的汤汁,把沉在碗底的泥沙澄出。多澄清几次。
  • 第十四步:中小火炖四十分钟。
  • 第一步:红菇先用水冲洗外面灰尘。剪去根部。
  • 相关食材:土鸡胡萝卜萝卜

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