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巧克力红豆蛋糕

菜谱编号:436-678
巧克力红豆蛋糕是【可意妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力红豆蛋糕”。
巧克力红豆蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学厨杯子6连模1份量

巧克力红豆蛋糕主厨:可意妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黑巧克力:35克黄油:29克
鸡蛋:90克细砂糖:18克
红豆馅:50克(那秋之林)牛奶:12克
低筋面粉:5克可可粉:5克
辅助料用量
朗姆酒:5克--

巧克力红豆蛋糕的做法步骤

  • 第七步:7·将三分之一的蛋白加入巧克力糊中,用蛋抽轻轻混合拌匀。
  • 第八步:8、然后将剩下的蛋白一次加入,用刮刀快速拌匀
  • 第三步:3把巧克力和黄油均切块,混合一起隔水加热融化。
  • 第五步:5·再往里拌入粉料。
  • 第四步:4·把融化的巧克力黄油液倒入蛋黄中,用蛋抽搅匀。往里拌入纯牛奶,朗姆酒和红豆馅(均为室温)。
  • 第六步:6·往蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋,与25克白糖一起打至中性发泡状态。
  • 第一步:材料备齐,把面粉,可可粉,肉桂粉混合过筛,把鸡蛋(室温)蛋白蛋黄分开备用。
  • 第二步:2·往蛋黄中加入10克糖,搅打至微微发白。
  • 第十一步:出炉脱模放凉即可。
  • 第九步:9、装入裱花袋中将面糊挤到模具中,震出气泡。
  • 第十步:10·长帝蒸烤箱启动嫩烤模式预热170度。烘烤45-50分钟。
  • 巧克力红豆蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    用普通烤箱的可以往烤盘中注入热水,用水浴法来烘烤。

    相关食材:红豆巧克力

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