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幸运四叶草面包

菜谱编号：436-842

幸运四叶草面包是【张竹本】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“幸运四叶草面包”。

第六步：豆沙馅平均分成12分，一份30克，揉圆备用。

第一步：将除黄油外的所有材料放入厨师机，酵母和盐分开放，先用刮刀将材料大致混合，开动厨师机最低档揉成面团，揉成光滑的面团后加入软化好的黄油，先开低速揉至黄油完全吸收，再开高速揉至扩展阶段。

第七步：取一个醒发好的面团，擀圆。

第四步：发酵好的面团用手指戳洞，不塌馅不回缩即可。

第五步：面团取出，排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟。

第九步：捏紧收口处，收口朝下，稍微整圆，依次做好12个。

第十一步：用刮板如图所示割四刀，中间不要隔断。

第十三步：两两一组向内旋转90度，稍微压一下花瓣，依次做好12个，摆放在学厨无边烤盘上，注意摆放的间距。

第三步：揉好的面团放入干净的盆里盖上保鲜膜，30度发酵至两倍大。

第八步：翻面，包上豆沙馅。

第十二步：在每朵花瓣中间再割一刀，同样不要隔断。

第十步：取一个包好豆沙馅的面团，放在油纸上压扁。

第二步：可以拉出透明薄膜即可，做甜面包包这种程度就可以了。

第十四步：放入烤箱，开发酵档，37度发酵40分钟左右，发至两倍大烤箱放一碗热水保持湿度。烤箱上下火160度预热，模具放入预热好的烤箱下层，上下火160度烤25分钟，出炉后晾凉。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：面包

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