菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小姿最爱吃土豆，不管是炸的，炖的，烧的，烤的都来者不拒。以前上大学的时候，最爱吃小吃摊上的狼牙土豆，味道咸香微辣，口感绵软，非常不错。狼牙土豆之所以叫这个名字，是因为土豆用花刀具削成波浪形状，恰似犬齿，再配上其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒粉：1勺 | 孜然粉：1勺 |
| 盐：1勺 | -- |
第九步：搅拌均匀即可。
第八步：·生抽1勺、醋1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、盐3克，搅拌均匀即可。
第十一步：脆脆的外皮包裹着酱汁，一口下去什么烦恼统统消除。
第十四步：两块钱就能做一大盘，吃到过瘾，一起来看看具体做法吧！
第一步：准备食材。
第十步：味道咸香微辣，口感绵软，做法简单易上手，新手也一次就能搞定。
第二步：土豆洗净去皮切片后用花刀切成狼牙状土豆条。
第三步：放入水中，洗去表面的淀粉。
第十三步：即可佐餐又可当主食，香味扑鼻，麻辣诱人。
第六步：炸至土豆条微焦即可捞出控油。
第四步：洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的時候也不会粘锅，记得把土豆捞出沥干水分。
第七步：放入香菜3克、葱花3克、蒜末3克（正宗的拉秧土豆是要放折耳根的，炒吃不惯就没放）。
第五步：等油到了6成热，放入土豆条，炸3分钟左右即可。
第十二步：没有加一丁點肉，也可以做出垂涎欲滴的口感，比肉好吃。
1、土豆不仅可以用水煮，也可以用油炸，按照喜好就行了。
2、起锅后放入大盆中好搅拌一些。
3、土豆条要洗去淀粉，这样土豆不粘锅，口感也非常好。
4、土豆要去皮才能食用，发青和发芽的土豆也不建议食用。
5、也可以加点莲藕，金针菇，蘑菇，花菜这些炸好后，一起拌着吃，爱吃泽耳根的，也可以泽耳根切粒一起拌。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的狼牙土豆。
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