酸豆角鸭米煲仔饭
酸豆角鸭米煲仔饭是【芷萍】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豆角鸭米煲仔饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肉居高不下，好久没买肉了，也不知道现在价格是多少，其实，猪肉也不是非吃不可的，其他肉食类相对价格较低，也有猪肉里不含的营养物质，搭配着吃，营养更均衡。
比如鸭肉，它的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味，而且所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：200克 | 大米：200克 |
| 腊肠：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酸豆角：适量 | 泡辣椒：适量 |
| 泡姜：适量 | 泡青笋：适量 |
酸豆角鸭米煲仔饭的做法步骤
酸豆角鸭米煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·一道非常好吃的煲仔饭，制作也非常简单，需要注意的事项在过程里都有交代，不再重复啰嗦。腌肉和泡米到后来的焖饭，都需要有时间，可以合理安排顺序，让每一个等待的时间，都是制作的过程，不浪费时间。
2·此道煲仔饭酸豆角鸭米菜已经很有滋味，没有煲仔饭酱油的，可以不用放。
3·因为泡米直接用做煲仔饭的锅浸泡了，在浸泡之前，锅底请涂抹食用油，可以使饭后期带锅焦。中途有的煲仔饭制作还是需要淋入油，本次制作没有二次淋油，制作时悉知。