酸豆角鸭米煲仔饭
酸豆角鸭米煲仔饭是【芷萍】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豆角鸭米煲仔饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪肉居高不下,好久没买肉了,也不知道现在价格是多少,其实,猪肉也不是非吃不可的,其他肉食类相对价格较低,也有猪肉里不含的营养物质,搭配着吃,营养更均衡。
比如鸭肉,它的蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味,而且所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸭肉:200克 | 大米:200克 |
腊肠:1根 | -- |
辅助料用量 | |
酸豆角:适量 | 泡辣椒:适量 |
泡姜:适量 | 泡青笋:适量 |
酸豆角鸭米煲仔饭的做法步骤
酸豆角鸭米煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:
1·一道非常好吃的煲仔饭,制作也非常简单,需要注意的事项在过程里都有交代,不再重复啰嗦。腌肉和泡米到后来的焖饭,都需要有时间,可以合理安排顺序,让每一个等待的时间,都是制作的过程,不浪费时间。
2·此道煲仔饭酸豆角鸭米菜已经很有滋味,没有煲仔饭酱油的,可以不用放。
3·因为泡米直接用做煲仔饭的锅浸泡了,在浸泡之前,锅底请涂抹食用油,可以使饭后期带锅焦。中途有的煲仔饭制作还是需要淋入油,本次制作没有二次淋油,制作时悉知。