当前位置:首页 > 菜谱大全 > 竹荪扒凉瓜

竹荪扒凉瓜

菜谱编号:043-83
竹荪扒凉瓜是【邢照开】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹荪扒凉瓜”。
竹荪扒凉瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜是本人自创菜,用菌种陪上苦瓜从感官上一清二白,营养搭配合理,是夏季餐桌上的素菜佳品,也是本店畅销菜

竹荪扒凉瓜主厨:邢照开

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
竹荪:12根苦瓜:250克
辅助料用量
清汤:50克色拉油:50克
葱花:5克枸杞仔:3-6粒
调味料用量
盐:适量味精:适量
鸡精:适量--

竹荪扒凉瓜的做法步骤

  • 第三步:炒锅上火放少许色拉油烧热加入葱花炒香放入清汤50克放入泡好的竹荪依次调味,勾芡淋入香油出锅整齐的扒在苦瓜上,撒上泡好的枸杞仔点缀即可。
  • 第一步:先将干竹荪用凉水浸泡5分钟去头尾,苦瓜去瓤切3厘米段然后再片成薄片待用。
  • 第二步:净锅上火放入清水加少许盐 味精 鸡精 色拉油烧开放入苦瓜淖水,捞出加少许香油拌匀整齐码在盘底。
  • 竹荪扒凉瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    特点:色泽层次分明口感爽脆味咸鲜

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:竹荪

    竹荪扒凉瓜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【邢照开】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的竹荪扒凉瓜。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜