竹荪鸡脯肉丸汤
竹荪鸡脯肉丸汤是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹荪鸡脯肉丸汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
百度搜索：竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19·4%、脂肪2·6%，碳水化合物总量60·4%，其中菌糖4·2%、粗纤维8·4%，灰分9·3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊，竹荪与鸡鱼等搭配方可做出多种美味佳肴来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：氽 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脯肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 竹荪干：适量 | 蟹味菇：适量 |
| 西兰花：适量 | 粉丝：适量 |
| 调味料用量 | |
| 蛋清：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 枸杞子：适量 | 橄榄油：适量 |
| 调味鸡汁：适量 | 盐：适量 |
竹荪鸡脯肉丸汤的做法步骤
竹荪鸡脯肉丸汤做法技巧/窍门/补充说明：
竹荪本身有着一股清香味，但也有一种说不出来的草气味道，所以要多换几次水，泡好的竹荪是洁白的，入锅时可切段。
煮丸子的汤味不要倒掉直接用来煮汤，但你要是有鸡汤就更好了，做出来的烫味道就更鲜美了。