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冬日羊肉夹沙暖汤

菜谱编号：439-942

冬日羊肉夹沙暖汤是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日羊肉夹沙暖汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

羊肉夹沙又名羊肉夹板

顾名思义

就是两张鸡蛋皮夹上羊肉馅

切成菱形块

下油锅炸成金黄色

再佐以土豆粉条

用羊肉汤同烩

配以青蒜、香菜

汤鲜味美

是回汉群众喜爱的清真美食

冬日羊肉夹沙暖汤主厨：小洞天

第五步：炸好的羊肉夹沙（羊肉夹板），冷藏保存，可多次食用。

第二步：摊好的蛋皮上涂上水淀粉。

第一步：两个鸡蛋做一张鸡蛋皮，内加少许盐和水淀粉。

第三步：在涂好水淀粉的蛋皮上摊上肉馅，再在肉馅上涂水淀粉。

第四步：如图文所示：用刀将夹沙切成菱形块，下油锅炸至金黄色捞出控油备用。

第六步：炒锅上火，盛入羊肉汤，放入提前泡好的粉条、羊肉夹沙，烧开撇去浮沫，加盐、胡椒粉，青蒜、香菜即可。

冬日羊肉夹沙暖汤做法技巧/窍门/补充说明：

这就是宁夏最具特色的回族美食——烩小吃。希望有机会到宁夏的朋友一定尝尝！

菜谱标签：家常菜汤类汤羹

相关食材：羊肉

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