鱼鳞冻
鱼鳞冻是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼鳞冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼鳞冻,一种家常菜品,富含胶原蛋白,与其他胶原蛋白比,其蛋白质易分解,容易被消化、吸收。鱼鳞,尤其是大鱼的鱼鳞,集多种营养、保健物质于一身。用它熬成胶冻,食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。
平生只有两大爱好
一是做菜,二是钓鱼
前些日子,在宁夏灵武鸭子荡水库钓获一尾十几斤的大鲤鱼?,指甲盖大的鳞片着实舍不得丢掉。于是乎一陈忙乱,一小盆晶莹剔透的鱼鳞冻就诞生了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼鳞:适量 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 盐:适量 |
味精:少许 | -- |
鱼鳞冻的做法步骤
鱼鳞冻做法技巧/窍门/补充说明:
1·加盐反复揉搓、冲洗,去除粘液;
2·加料酒、生姜腌制冲洗,去除腥味。