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蒜苔炒鸡蛋

菜谱编号:440-007
蒜苔炒鸡蛋是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒鸡蛋”。
蒜苔炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜苔炒鸡蛋?

简约不简单

鸡蛋?的营养价值毋庸赘言

蒜薹的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素含量很高,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苔炒鸡蛋主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:4枚蒜苔:200克

蒜苔炒鸡蛋的做法步骤

  • 第一步:蒜苔择去老根及不能食用部分,冲洗干净。
  • 第二步:炒锅上火放水,加小许盐,滴几滴油,把蒜苔轻淖一下。
  • 第四步:炒锅再上火放油,油热下蒜苔、盐,略加翻炒,放入提前炒好的鸡蛋,翻匀出锅装盘。
  • 第三步:鸡蛋??打破入碗,滴几滴白酒,搅匀,中火煎好,盛出备用。
  • 蒜苔炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒜苔轻焯,断生即可。
    2、·鸡蛋不可煎老。
    3、整个过程要连贯,行云流水,菜看上去要干净、清爽。

    相关食材:鸡蛋

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