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酱香饼

菜谱编号:440-091
酱香饼是【最初的最美?】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香饼”。
酱香饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

比买的好吃多了,酱香浓郁,营养美味。

酱香饼主厨:最初的最美?

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克开水:150克
凉水:250克--
辅助料用量
姜:30克洋葱:30克
大蒜:30克郫县豆瓣:50克
番茄酱:50克甜面酱:50克
蚝油:20克白糖:5克
五香粉:3克香油:5克
水:50克食用油:适量
油酥:适量熟芝麻:适量
葱花:适量--

酱香饼的做法步骤

  • 第一步:面粉放入盆中先用150克开水倒入面粉中一边倒一边搅拌,然后在倒入250克凉水一边倒一边搅拌
  • 第六步:油酥(面粉加食用油1:1调匀)
  • 第十二步:电饼档里刷油多一点,放入饼坯
  • 第十五步:切换
  • 第十步:将面片依次向中间折叠,整理成圆形
  • 第五步:炒制浓稠关火
  • 第七步:醒好的面团分成四分
  • 第十六步:成品。
  • 第九步:油酥抹匀,用刀将面片切小块如图形状
  • 第十三步:煎制两面金黄色出锅
  • 第十一步:擀成比电饼档大一圈的薄饼
  • 第三步:趁醒面的时间来做酱料姜,蒜,洋葱,郫县豆瓣酱,番茄酱,甜面酱,耗油,白糖,香油,五香粉,水一起放入料理机搅打成汁
  • 第八步:取一个面团擀薄刷上油酥
  • 第十四步:刷一层做好的酱,撒熟芝麻,葱花
  • 第四步:锅中放食用油烧热倒入打好的酱汁,一边搅拌一遍加热
  • 第二步:用手和成面团,盖上盖子放一边醒半个小时
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香饼。

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