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红薯焖饭

菜谱编号:440-565
红薯焖饭是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯焖饭”。
红薯焖饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红薯焖饭好吃,但做不好就软塌塌的。我以前焖过,结果出锅后烂成一瘫泥似的。后来用了老妈的妙招,不但米饭是米饭,红薯是红薯,颗粒分明,而且还能吃出各自的香味,互相融合却又不相互影响。学会这一招,紫薯饭、土豆饭、南瓜饭都可以如法炮制。

今天的这锅红薯米饭是我亲自焖的,红薯10块钱5斤不算贵,放在五常大米里黄白分明,入口有米香,而红薯的颗粒感和香甜味也一点儿没损失。说了这么多,你肯定着急了。成,把米饭端上来吧!

红薯焖饭主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
五常大米:3杯红薯:1大块
辅助料用量
凉水:适量--

红薯焖饭的做法步骤

  • 第五步:米汤刚刚被米粒吸进去时,打开锅盖,果然是好米,颗粒分明油亮亮的。
  • 第八步:红薯米饭,香甜爽利!
  • 第三步:大米是免洗的,但如果想稳妥些可以按自己的喜好淘洗一两遍,放入适量水;选择电饭煲的“焖饭”档。
  • 第七步:时间到,米香、薯香扑鼻而来,没有菜都没吃一碗,香甜的,红薯熟了但还保存着完整的形状,口感不是软糯而的却能用嘴轻轻一抿就碎掉!老妈的方法真是太好了!
  • 第六步:将红薯丁倒在米饭上,不要搅拌,直接盖上盖子,利用程序后面的时间将米饭和红薯焖熟。
  • 第二步:用量杯取适量大米。
  • 第四步:红薯去皮切一公分左右的小块。
  • 第一步:励稻五常大米、红薯、凉水准备好。
  • 红薯焖饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大米的吸水率不一样,所以没法给出具体的水量;这个需要自己实践一两次才成确定;有人说可以按照食指第一个关节的高度来测水量,这个也因人而定、因锅而定,虽然我也偶尔用这个方法,但是锅大米浅,用食指一个关节来测水量,估计做出来的就是粥了;
    2、红薯富含淀粉,蒸熟之后表皮部位会有些发黑,这是淀粉在空气中氧化的表现,并不影响食用。

    菜谱标签:主食
    相关食材:红薯
    养生食疗:健脾

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