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黄灿灿的红薯饼

菜谱编号:044-372
黄灿灿的红薯饼是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄灿灿的红薯饼”。
黄灿灿的红薯饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红薯含有“气化酶”,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要和米面搭配着吃即可避免。红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

黄灿灿的红薯饼主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
红薯:300克--
辅助料用量
糯米粉:100克蛋黄:一个
面包糠:适量--

黄灿灿的红薯饼的做法步骤

  • 第五步:揉搓成条,分成相同的小剂子。
  • 第七步:蛋黄打散,把红薯球放进去滚滚。
  • 第一步:红薯洗净蒸熟。(蒸熟的红薯好去皮)
  • 第九步:沾满面包糠后用手多揉揉,揉均匀。压成饼状。
  • 第八步:把沾有蛋黄的红薯球,放入面包糠碗里裹满面包糠。
  • 第四步:合成柔软的面团。(要揉均匀,不沾手即可)
  • 第三步:加入适量的糯米粉。(试着加糯米粉,我是没加一滴水的)
  • 第二步:蒸熟的红薯去皮,用勺子压成红薯泥。
  • 第十步:油5成热,放入红薯饼,小火慢炸。
  • 第六步:揉搓成一个个圆球。(在手里多揉揉)
  • 第十一步:炸至外黄内熟,捞出沥油。
  • 黄灿灿的红薯饼做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要小火慢炸,勤翻动,使其受热均匀(避免外糊内生)
    选深而口径小的锅来炸,不用倒很多油,就可以保持较高的油位来炸食物。
    烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用。

    相关食材:红薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄灿灿的红薯饼。

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