当前位置:首页 > 菜谱大全 > 贴饼子了:地锅鸡

贴饼子了:地锅鸡

菜谱编号:440-756
贴饼子了:地锅鸡是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贴饼子了:地锅鸡”。
贴饼子了:地锅鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道中原菜。在冬日的寒冷中,炖上一锅地锅鸡,再贴上一圈饼子。真是其乐融融,温暖如春。

贴饼子了:地锅鸡主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
山黄鸡:1支中筋面粉:200克
大蒜:7瓣洋葱:1/4
大葱:5克生姜:4片
辣椒油:15克桂皮:3块
八角:3个香叶:4片
丁香:6粒花椒:1把
草寇:5个食盐:半勺
生抽:1勺蚝油:1勺
料酒:2勺--
辅助料用量
白糖:半勺--

贴饼子了:地锅鸡的做法步骤

  • 第二步:加入食盐(可以让面团有筋性),加入水揉成没有干粉的面团。
  • 第四步:准备三黄鸡1支。
  • 第二十步:将面剂子揉成面团,泡在清水碗中(目的使泡软)。
  • 第五步:三黄鸡斩块后清洗干净,并沥干水分。
  • 第十八步:时间到了之后,鸡汤将要收干,再加一些开水。
  • 第一步:准备面粉200克。
  • 第六步:准备葱段、姜片和蒜瓣。
  • 第十四步:加入料酒。
  • 第三步:盖上保鲜膜醒发。
  • 第十三步:倒入鸡肉翻炒,加入食盐。
  • 第九步:准备桂皮、八角、丁香、草寇和花椒。
  • 第十六步:加入耗油。
  • 第十七步:加入辣椒油、所有香料,加入开水没过鸡肉。盖上盖炖煮1小时。
  • 第十步:加多宝圆铁锅中倒油烧开(要比平时炒菜用的油多,圆铁锅煮肉最香)。
  • 第十五步:倒入生抽。
  • 第十二步:倒入葱段姜片和洋葱片炒香。
  • 第十一步:倒入蒜瓣炒香(当炸制表面金黄之时捞出)。
  • 第二十二步:成品图。
  • 第十九步:醒发的面团切成剂子。
  • 第二十一步:将面团一个一个地扯成椭圆形贴在锅沿边(主要靠汤汁将面皮闷熟)。
  • 第八步:准备自制的辣椒油(用自家熗的油辣子,再对上火锅底料中的辣椒油)。
  • 第七步:准备1/4洋葱并切块。
  • 贴饼子了:地锅鸡菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小家有女初长成】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的贴饼子了:地锅鸡。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜