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圣诞花环面包

菜谱编号:441-082
圣诞花环面包是【薄灰】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞花环面包”。
圣诞花环面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是一年圣诞来临之际

现在不止是孩子们喜欢圣诞节,我也很喜欢呀

因为有那么多美美的好吃又好看的圣诞节系列甜点啊

比如姜饼屋、树桩蛋糕、糖霜饼干等等太多了

你们都知道我喜欢做面包胜过蛋糕吧

在这不一样的日子里还是需要点仪式感哒

所以这次灰做了个圣诞元素的花环面包应个景

撒上糖粉后简直就是圣诞面包界的颜值担当

辫子面包撕着吃特别过瘾哦

你们想好圣诞节做什么了?

最后提前祝亲爱的你们圣诞快乐哦!

圣诞花环面包主厨:薄灰

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:270克盐:3克
酵母:3克全蛋液:45克
牛奶:125克细砂糖:35克
辅助料用量
黄油:20克--

圣诞花环面包的做法步骤

  • 第一步:准备所需材料。
  • 第二步:将除黄油以外的所有面团材料混和。
  • 第十一步:取3根长条编成3股的辫子形状。
  • 第九步:从上往下卷起成长条。
  • 第十三步:放在温暖湿润处二次发酵两倍大。(建议二发温度35度,湿度75,大家的环境达不到这个温度的话,把面包放在烤箱里,再放一碗热水制造温热环境)
  • 第五步:将面团滚圆放入容器中,放在温暖处进行基础发酵。
  • 第三步:揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油。
  • 第八步:取出发酵好的面团排气,分成等量的6个面团,滚圆盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。
  • 第十四步:取出二发好的面包胚,刷上蛋液,再点缀上蔓越莓干。
  • 第十步:再将长条搓成约70cm的长条。错的时候注意轮流交替,让面团松弛,如果感觉面团回缩严重就松弛一会就好操作了。
  • 第四步:继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。注意检查面团温度,揉好的面团温度不宜超过26度。
  • 第十五步:放入预热好的烤箱,180℃烤约18分钟至表面金黄色。出炉后马上刷薄薄一层融化黄油,放凉后密封保存即可。
  • 第十二步:再首尾相连捏紧收口处,形成一个花环形状。
  • 第六步:面团发至2·5倍大小,用手指蘸面粉再面团上戳个洞,洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
  • 第七步:取出发酵好的面团排气,分成等量的6个面团,滚圆盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。
  • 圣诞花环面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、搓长的时候,因为面筋的原因,不能一下子将面搓到所需长度,可以几个面团轮流搓,给面团一些松弛的时间,这样就容易操作了。注意盖上保鲜膜防止面团表面风干。
    2、面包中途上色满意时要及时加盖锡纸防止上色过度。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞花环面包。

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