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软烂的猪手炖粉条

菜谱编号:441-577
软烂的猪手炖粉条是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软烂的猪手炖粉条”。
软烂的猪手炖粉条
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪手:两个土豆粉:一袋
油菜:2棵--
辅助料用量
油:适量桂皮:适量
八角:适量酱油:适量
料酒:适量盐:适量
鸡精:适量老抽:适量

软烂的猪手炖粉条的做法步骤

  • 第一步:猪手切成小块
  • 第十八步:再放入油菜煮熟即可
  • 第十六步:油菜洗净,大棵的竖着一切为二
  • 第十步:放入猪手炒糖色
  • 第十二步:放入开水,然后放入盐、鸡精、老抽
  • 第二步:锅烧热把猪手的皮烤一下,一来去除残余小猪毛,二来去除猪手的腥气。
  • 第十五步:土豆粉用开水泡一下或者煮一下,变软后用老抽拌一下上色
  • 第十四步:这是炖好的软烂的猪手
  • 第七步:沿锅边倒入料酒,料酒挥发后即可盛出猪手
  • 第九步:小火烧至翻沙或成棕色
  • 第五步:放入香味,八角和桂皮炒香
  • 第八步:锅内底油放入白糖
  • 第四步:锅烧热放少许油
  • 第十七步:煮好的猪手放入炒锅中,将汤汁中的香料滤出汤汁倒入锅中煮开,放入粉条煮一两分钟
  • 第十三步:然后倒入高压锅炖25分钟
  • 第十一步:放入酱油、蚝油简单调味
  • 第六步:放入猪手翻炒,炒至姜黄
  • 第十九步:成品图。
  • 第三步:这是烤过的猪手
  • 软烂的猪手炖粉条做法技巧/窍门/补充说明:

    注意煮猪手时一定要加入开水。

    相关食材:粉条

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