椒盐龙头烤
椒盐龙头烤是【眉记：】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐龙头烤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
龙头鱼肉质细嫩，除了脊骨，几乎没骨头，家里几个不会吃鱼的人，就适合吃这种鱼。我也偏爱这道椒盐龙头烤，自己没学会这道菜前，去饭店必点。现在自己会做了，可省下不少钱，10元钱的龙头鱼可有一大盆呢，比饭店多多了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙头鱼：约500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干淀粉：适量 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 料酒：1大勺 |
| 椒盐：适量 | 姜：适量 |
椒盐龙头烤的做法步骤
椒盐龙头烤做法技巧/窍门/补充说明：
1·做菜备料时没想出菜谱，食材都未称量，用量全凭经验，所以都写适量，调味料依据自家口味即可。淀粉用完再倒就是。
2·油须烧热，可用筷子插入油中，筷子周围密布小泡泡即可。
3·炸鱼段时，先不要搅动，等一会再搅，否则可能淀粉脱落。