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半熟芝士

菜谱编号:441-696
半熟芝士是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“半熟芝士”。
半熟芝士
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:100克鸡蛋:3个
牛奶:50克白糖:50克
低粉:10克淀粉:30克
黄油:30克--
辅助料用量
戚风蛋糕底:适量--

半熟芝士的做法步骤

  • 第七步:筛入低粉和淀粉。
  • 第十八步:关火后焖10分钟。
  • 第五步:搅打顺滑(蛋黄分三次加入搅打)。
  • 第三步:奶酪、牛奶、黄油隔水加热融化后搅打顺滑。
  • 第十一步:翻拌均匀(切记划圈圈,以免消泡)。
  • 第十六步:放入预热150度的烤箱中水浴烘烤20分钟后转180度烘烤5分钟上色。
  • 第二步:蛋黄、蛋白分离。
  • 第四步:加入一个蛋黄。
  • 第八步:搅拌均匀。
  • 第二十一步:成品。
  • 第十七步:烘烤中的芝士。
  • 第二十二步:成品。
  • 第一步:准备一个戚风蛋糕底。
  • 第十九步:取出晾凉。
  • 第十二步:将搅拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白中。
  • 第十四步:将戚风蛋糕压成模具形状放入模具中(模具中放上油纸)。
  • 第二十步:成品。
  • 第六步:全部加完后搅打顺滑。
  • 第十步:取三分之一放入奶酪糊中。
  • 第十五步:倒入模具中八分满。
  • 第九步:蛋白加入柠檬汁和白糖打发至发泡。
  • 第十三步:翻拌均匀。
  • 半熟芝士做法技巧/窍门/补充说明:

    戚风蛋糕材料和过程查看我的菜谱中的制作过程。

    菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:芝士

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