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油爆花蛤

菜谱编号:441-962
油爆花蛤是【红九儿的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油爆花蛤”。
油爆花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。

油爆花蛤主厨:红九儿的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
花蛤:适量--
辅助料用量
红99火锅底料:适量姜:适量
葱:适量干辣椒:适量
料酒:适量--

油爆花蛤的做法步骤

  • 第三步:花蛤入沸水锅中氽烫至壳开,捞出沥干水。
  • 第一步:花蛤洗净,浸泡在淡盐水里吐净沙泥。
  • 第二步:葱、姜洗净切片,干辣椒切段备用。
  • 第四步:锅内倒油置大火上烧热,放入葱姜、辣椒段,炒散爆香。
  • 第五步:将花蛤放入锅内,倒入料酒,放入红99火锅底料,翻炒均匀入味,爆炒至汤汁收干即可。
  • 油爆花蛤做法技巧/窍门/补充说明:

    花蛤等贝类应经吐沙、煮熟后食用。贝类本身极富鲜味,烹制时不用再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味丢失。性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:花蛤

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油爆花蛤。

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