第十步：油热后，将馅团成丸子下锅，小火慢炸。
第十二步：装盘就能直接吃了。外脆里嫩。上席的话还需要用高汤烩一下，就是另一种饱含汤汁软嫩的美味了。
第十一步：炸至金黄，就好了。
第三步：打入5个鸡蛋。
第五步：加入捏碎的北豆腐。
第九步：将丸子馅分成小团。
第二步：装入一个较大的盆中，加适量花椒面、五香粉、十三香、盐。
第一步：肉末、姜末、蒜末，分别切好。
第七步：拌匀成为丸子馅。
第八步：她锅加较多的油，烧热。
第四步：搅拌均匀。
第六步：加适量淀粉。
传统炸丸子
传统炸丸子是【薛子一】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统炸丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老家传统的豆腐肉末丸子，跟之前的海带丝一样是盛席的菜，丸子的倒数第二道菜，是考验席面品质的关键菜品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：100克 | 北豆腐：500克 |
| 淀粉：50克 | 鸡蛋：5个 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：30克 | 姜末：30克 |
| 花椒面：适量 | 五香粉：适量 |
| 十三香：适量 | 盐：适量 |