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传统炸丸子

菜谱编号:442-122
传统炸丸子是【薛子一】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统炸丸子”。
传统炸丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老家传统的豆腐肉末丸子,跟之前的海带丝一样是盛席的菜,丸子的倒数第二道菜,是考验席面品质的关键菜品。

传统炸丸子主厨:薛子一

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
猪肉:100克北豆腐:500克
淀粉:50克鸡蛋:5个
辅助料用量
蒜末:30克姜末:30克
花椒面:适量五香粉:适量
十三香:适量盐:适量

传统炸丸子的做法步骤

第十步:油热后,将馅团成丸子下锅,小火慢炸。

传统炸丸子做法第十步骤

第十二步:装盘就能直接吃了。外脆里嫩。上席的话还需要用高汤烩一下,就是另一种饱含汤汁软嫩的美味了。

传统炸丸子做法第十二步骤

第十一步:炸至金黄,就好了。

传统炸丸子做法第十一步骤

第三步:打入5个鸡蛋。

传统炸丸子做法第三步骤

第五步:加入捏碎的北豆腐。

传统炸丸子做法第五步骤

第九步:将丸子馅分成小团。

传统炸丸子做法第九步骤

第二步:装入一个较大的盆中,加适量花椒面、五香粉、十三香、盐。

传统炸丸子做法第二步骤

第一步:肉末、姜末、蒜末,分别切好。

传统炸丸子做法第一步骤

第七步:拌匀成为丸子馅。

传统炸丸子做法第七步骤

第八步:她锅加较多的油,烧热。

传统炸丸子做法第八步骤

第四步:搅拌均匀。

传统炸丸子做法第四步骤

第六步:加适量淀粉。

传统炸丸子做法第六步骤
菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的传统炸丸子。

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