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鸡蛋糕

菜谱编号:044-226
鸡蛋糕是【穗穗】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋糕”。
鸡蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋面粉:130克
辅助料用量
糖:130克泡打粉:1克
花生油:28克--

鸡蛋糕的做法步骤

第三步:用电动打蛋器高速打至全发。

鸡蛋糕做法第三步骤

第七步:装入裱花袋中,挤入模具中。

鸡蛋糕做法第七步骤

第六步:装入裱花袋中,挤入模具中。

鸡蛋糕做法第六步骤

第四步:筛入粉类,倒入油。

鸡蛋糕做法第四步骤

第五步:用电打继续低速搅匀成稠滑状。

鸡蛋糕做法第五步骤

第二步:将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔热水。

鸡蛋糕做法第二步骤

第八步:烤箱190度预热,中层,10分钟左右(根据面糊多少而定),均匀上色即可。

鸡蛋糕做法第八步骤
  • 第一步:低筋面粉和泡打粉混合过筛,将模具内壁刷油。
  • 鸡蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡蛋和面粉的量是一样的,糖的量如果怕太甜,可以减少1/3。
    2、鸡蛋要打发到完全膨发,体积增加五六倍,蛋糊浓稠,打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来;然后,再加面粉,这样,蛋糕会达到最大膨发。
    3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,混合面粉和油的步骤如果用手拌和,烘烤出来的组织孔洞会比较大。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:鸡蛋

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