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抹茶曲奇

菜谱编号:442-358
抹茶曲奇是【可意妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶曲奇”。
抹茶曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次用的黄油是荷兰的乐荷有机黄油,要12000ML有机牛奶才能提炼出一块黄油,原材料好,做出来的成品质量才会好。奶味浓郁,香气扑鼻,要不是怕胖,我都想冷冻一块当冰激凌啃啃了!

抹茶曲奇主厨:可意妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
乐荷有机黄油:125克?金龙鱼臻选面包小麦粉:65克
金龙鱼臻选蛋糕小麦粉:50克宇治抹茶粉:7克
糖粉:45克?香草精:适量
玉米淀粉:25克--
辅助料用量
淡奶油:10克--

抹茶曲奇的做法步骤

第九步:将面糊装入裱花袋中,花嘴用的是8齿曲奇花嘴。

抹茶曲奇做法第九步骤

第八步:加入玉米淀粉和抹茶粉拌匀。

抹茶曲奇做法第八步骤

第十二步:出炉脱模放凉即可。

抹茶曲奇做法第十二步骤

第七步:加入金龙鱼臻选蛋糕小麦粉拌匀。

抹茶曲奇做法第七步骤

第六步:加入过筛的金龙鱼臻选面包小麦粉

抹茶曲奇做法第六步骤

第一步:材料备齐,乐荷有機黄油软化。

抹茶曲奇做法第一步骤

第十一步:烤箱中层130度,烘烤40分钟。

抹茶曲奇做法第十一步骤

第二步:将乐荷有機黄油放入盆中,打发到膨胀发白的状态。不亏是有機牛奶提炼出来的黄油,香气很浓郁,打发的过程中,香气扑鼻啊!

抹茶曲奇做法第二步骤

第四步:加入香草精拌匀。

抹茶曲奇做法第四步骤

第五步:加入糖粉拌匀。

抹茶曲奇做法第五步骤

第十步:垂直将面糊挤在学厨9055金盘

抹茶曲奇做法第十步骤

第三步:分次加入淡奶油打发均匀。

抹茶曲奇做法第三步骤
抹茶曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

1·密封室温保存25-26度一个月。冬天40天
?2·黄油要软化到手指能轻轻按压出痕迹的状态
?3·黄油软化和打发过度都会造成烤出花纹坍塌和消失

菜谱标签:下午茶烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶曲奇。

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