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巧克力熔岩蛋糕

菜谱编号:442-460
巧克力熔岩蛋糕是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力熔岩蛋糕”。
巧克力熔岩蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

巧克力熔岩蛋糕,又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等,它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟,造成内部“软心”的效果。

巧克力熔岩蛋糕主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黑巧克力:140 克鸡蛋:4 个
黄油:110 克低筋面粉:60 克
辅助料用量
细砂糖:40 克--

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

第一步:黄油和黑巧克力放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化,冷却至35度备用。

巧克力熔岩蛋糕做法第一步骤

第六步:蒸烤箱,预热210度,风扇烤,6分钟。

巧克力熔岩蛋糕做法第六步骤

第二步:鸡蛋和细砂糖用打蛋器完全打发。

巧克力熔岩蛋糕做法第二步骤

第五步:冷藏好的面糊,倒入裱花袋,挤入模具,8分满。

巧克力熔岩蛋糕做法第五步骤

第四步:倒入融化的巧克力黄油混合物,边倒边用刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小時。

巧克力熔岩蛋糕做法第四步骤

第三步:筛入低筋面粉,翻拌均匀。

巧克力熔岩蛋糕做法第三步骤
巧克力熔岩蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

这款蛋糕要趁热食用,否则就看不到内部巧克力流出了,口感也会打折扣。

相关食材:巧克力

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力熔岩蛋糕。

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