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简易版的酸菜鱼

菜谱编号:442-731
简易版的酸菜鱼是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易版的酸菜鱼”。
简易版的酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是整理2019跨年没有上传的第八道菜品(巴沙鱼版)。

简易版的酸菜鱼主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
解冻巴沙鱼:两片自腌酸菜:100克
蛋清:1个淀粉:10克
花椒:10粒--
辅助料用量
食用油:2勺食用盐:半勺
葱段:适量红线椒圈:适量
生抽:1勺蚝油:1勺
姜瓣:适量野山椒:适量

简易版的酸菜鱼的做法步骤

  • 第七步:倒入淀粉拌均后锁住水分。
  • 第十一步:放入花椒快速翻炒。
  • 第四步:巴沙鱼切块。
  • 第八步:准备野山椒和红线椒圈、葱段姜片。
  • 第十二步:加入酸菜翻炒。
  • 第十步:炒香葱段、姜片和辣味材料。
  • 第二步:准备自家腌制的酸菜。
  • 第十八步:成品图。
  • 第十七步:将煮熟的巴沙鱼片倒入盆中。
  • 第十六步:用筷子下入巴沙鱼片,直至所有的巴沙鱼片煮熟。
  • 第十五步:锅中流汤烧开。
  • 第五步:碗中打入一个蛋清。
  • 第十四步:将入味的酸菜捞出。
  • 第九步:起锅烧油。
  • 第六步:倒入蛋清挂浆。
  • 第一步:准备化冻的巴沙鱼。
  • 第十三步:加入清水煮沸,根据个人口味可适当加盐。
  • 第三步:酸菜切碎。
  • 相关食材:酸菜

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