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其貌不扬——红酒面包

菜谱编号：044-292

其貌不扬——红酒面包是【芷菲】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“其貌不扬——红酒面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一种混合了红酒的面包，腰果是增添其美味的关键所在。

其貌不扬——红酒面包主厨：芷菲

第十七步：发酵好的面包胚，在表面纵向划一道割纹，划的时候动作要快，面团表面才不会皱。

第九步：发酵好的面团。

第十五步：再把两边拉起向中间折叠，将面团搓成棒状，不要搓的太细，出炉后的面包才够宽。

第二步：将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀。

第十二步：盖上保鲜膜进行中间发酵。

第八步：大致混合好后，盖上保鲜膜进行发酵。

第十四步：再从下往上折叠。

第十步：发酵好的面团压平排气。

第十一步：把面团平均分成3块。

第十三步：中间发酵好的完成后，将面团压平，从上往下折叠。

第一步：腰果放烤箱烘烤一下。

第七步：把腰果和酒渍的葡萄干放在上面，用面团包裹起来揉匀。

第十六步：小心的把面包胚移到烤盘上，进行二次发酵。

第四步：将面粉很合到没有多余水份为止。

第十八步：烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤30分钟即可。

第三步：再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒。

第五步：把面絮揉和到一起，揉成光滑的面团。

第六步：加入黄油，把面团揉至出膜即可。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙快餐

相关食材：面包

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