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秘制酱香羊排

菜谱编号:443-566
秘制酱香羊排是【馋嘴猴】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制酱香羊排”。
秘制酱香羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉膻味比较重,但用这种方法做出来的羊排,不膻,肉质口感有弹性。

秘制酱香羊排主厨:馋嘴猴

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
羊排:三斤--
辅助料用量
葱:适量干辣椒:一个
花椒:一撮草果:一个
砂仁:一个香叶:两片
白芷:两片丁香:一个
桂皮:三小块豆腐乳:三汤勺
甜面酱:两汤勺老抽:少许
姜:适量--

秘制酱香羊排的做法步骤

  • 第三步:把香料装进调料盒里备用。
  • 第二步:准备好调料:花椒一撮,丁香一个,白芷两片香叶两片,桂皮三小块,草果一个,砂仁一个,葱切段,姜切块并拍破。
  • 第八步:时间到了,自然放气后,羊排熟啦。
  • 第六步:放入与羊排持平的凉水,在放少许老抽调一下色,放适量盐调味。
  • 第九步:颜色鲜亮,肉质鲜嫩,这样做出来的羊排不膻,肉质有嚼劲。
  • 第一步:准备好羊排,甜面酱和豆腐乳。
  • 第五步:再在锅里放葱姜,调料盒,两勺甜面酱,三勺豆腐乳。
  • 第四步:羊排用清水洗净放到高压锅内。
  • 第七步:按排骨键,十五分钟即可。
  • 相关食材:羊排

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