手抓羊排
手抓羊排是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手抓羊排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
生活在牛羊肉为主的大西北
对羊肉的钟爱是不言而喻的
品尝过羊肉的众多做法
最爱吃的还是自己做的手抓羊肉
20斤左右的小羔羊
大卸八块
浸泡2个小时
冷水下锅
大火烧开改小火
撇净浮沫（不要搅动）
一块生姜拍烂
一把花椒
一把红葱
慢炖一个小时
盛出装盘
吃时用手捻上精盐
一人二斤羊肉一瓶酒
感觉人生已达到了高潮
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊排：2500克 | -- |
手抓羊排的做法步骤
手抓羊排做法技巧/窍门/补充说明：
1·羊肉冷水下锅，随着水温的不断上升，血沫会慢慢淅出，漂浮到上面。不可搅动，慢慢打干净。
2·还有吃法就是蘸椒盐、蒜泥。自感还是蘸盐最原始、最古朴、最野蛮、最男人……
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