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鸭血炒蒜苗

菜谱编号:443-572
鸭血炒蒜苗是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭血炒蒜苗”。
鸭血炒蒜苗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭血富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。鸭血味咸,性寒,有补血解毒的功效。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

鸭血中含有大量的蛋白质,因此,这鸭血也不能多吃,蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症。

鸭血炒蒜苗主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭血一盒:300克蒜苗:2颗
辅助料用量
葱花:少许大蒜:少许
干辣椒:1个--

鸭血炒蒜苗的做法步骤

  • 第三步:放入葱、蒜、干辣椒爆出香味,放蒜苗略炒。
  • 第七步:淋上水淀粉,大翻勺几次,使水淀粉均匀的包裹在食材上。
  • 第二步:炒锅上火放油烧热。
  • 第八步:出锅装盘即可,成品图。
  • 第一步:备好食材:鸭血一盒,冲洗干净切片,蒜苗切寸段,葱切马蹄状,蒜切片,干辣椒切段。
  • 第五步:加开水,把鸭血烧透。
  • 第六步:各好的水淀粉。
  • 第四步:放入鸭血片炒,加入盐、生抽、老抽、味精。
  • 鸭血炒蒜苗做法技巧/窍门/补充说明:

    最后淋上的水淀粉不可省略,作用有二。一是可以将汤汁变稠,包裹在食物上,使食物更有味道,二是食材散热慢,鲜香持久。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸭血蒜苗

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