菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老公买了只鱼头就有8斤重的大花鲢，不得不说鱼还真就是大的好吃，口口爽滑，胶质多多，超级满足！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼排：500克 | 品鲜温县铁棍山药片：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：7片 | 食用油：适量 |
| 葱结：1个 | 当归须：1小节 |
| 胡椒粉：适量 | 食盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 红枸杞：少许 |
| 葱花：少许 | -- |
第五步：调大火力，冲入滚开的开水
第十二步：加鸡精调味。
第九步：多撒些胡椒粉，大火煮开后，转小火煲30分钟。
第六步：放入葱结一个
第十四步：冬天喝上这么一碗鱼汤，全身暖洋洋的，很满足。
第八步：煮三分钟后，捞去浮沫，倒入砂锅中，加入山药片。
第一步：花鲢鱼排洗净备用。
第二步：品鲜的温县铁棍山药片浸泡12小時以上，沥干水份备用。
第七步：放入一小根当归须
第十三步：起锅前撒些洗净的红枸杞和葱花就可以了。
第四步：下鱼排中小火慢煎至无血水
第十步：時间到，鱼汤奶白，把葱结，姜片，当归捞掉弃之不要。
第三步：锅中下油下姜片翻她片刻
第十一步：加食盐调味
1、当归须必须放，且只能放一小节或一小片。
2、必须大火时冲入滚开的开水，然后煲的时间够久，鱼汤才会像奶汁一样白。
3、生姜和胡椒粉可以多放，但不建议放酒，煮好的鱼汤鲜香味美，一点都不腥。我常枸杞和葱花都没撒，就吃原汁原味的。
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