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盐水鸭胗

菜谱编号:444-608
盐水鸭胗是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水鸭胗”。
盐水鸭胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#腊味#过年家家户户餐桌上的菜,鸡鸭鱼肉,冷盘热菜,内容丰富多彩味道好。盐水鸭胗,就是我们这春节宴席上一道必不可少的凉菜,有很多人喜欢买卤好的,但我家更喜欢自己卤,做法很简单,但吃着更放心!

盐水鸭胗主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭胗:8个--
辅助料用量
食盐:1勺桂皮:1个
八角:1个香叶:1个
葱姜:适量--

盐水鸭胗的做法步骤

  • 第五步:大约20分钟左右,用筷子戳下,能戳动就可以了。
  • 第四步:加盖大火,再次沸腾后撇去浮沫,转小火继续。
  • 第六步:连卤汁一起倒入碗中,吃前切片即可。
  • 第二步:取出腌制好的鸭胗,再次清洗干净。
  • 第三步:锅中放入葱姜,桂皮,八角,香叶和清水,大火煮开后,放入鸭胗。
  • 第一步:鸭胗洗净后加一勺盐抓匀,腌制过夜。
  • 盐水鸭胗做法技巧/窍门/补充说明:

    1、可以头天晚腌,第二天煮,这样做入味又省时间。
    2、腌好的鸭胗适宜沸水下锅,这样肉质鲜嫩不易老,味道自然也好吃。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:水鸭鸭胗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盐水鸭胗。

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