第一步:在鸭胗中放入适量的盐;
第七步:再加入适量的香菜、洋葱、花生、蒜末、红辣椒、白醋、盐、花椒粉和辣椒油;
第九步:端上桌啦。
第八步:搅拌均匀即可;
第三步:再用流水清洗干净;
第五步:盖上盖, 大火煮开, 小火煮上半个小時;
第二步:用力搓, 特别是皱折处;
第六步: 煮好后捞出放凉, 切成片;
第四步: 锅中放入适量的水,加入鸭胗,再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒和适量的盐;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏天拌凉菜是个不错的选择,不但美味而且开胃。今天我要给大家上道星级凉拌菜(下酒菜)----盐水鸭胗,鸭胗又名鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭胗:400克 | -- |
辅助料用量 | |
花生:适量 | 洋葱:适量 |
香菜:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱姜蒜:适量 | 花椒:适量 |
红辣椒:适量 | 八角:适量 |
辣椒油:适量 | 桂皮:适量 |
香叶:适量 | 料酒:适量 |
胡椒粉:适量 | 盐:适量 |
第一步:在鸭胗中放入适量的盐;
第七步:再加入适量的香菜、洋葱、花生、蒜末、红辣椒、白醋、盐、花椒粉和辣椒油;
第九步:端上桌啦。
第八步:搅拌均匀即可;
第三步:再用流水清洗干净;
第五步:盖上盖, 大火煮开, 小火煮上半个小時;
第二步:用力搓, 特别是皱折处;
第六步: 煮好后捞出放凉, 切成片;
第四步: 锅中放入适量的水,加入鸭胗,再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒和适量的盐;
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盐水鸭胗。
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