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盐水鸭胗

菜谱编号:120-246
盐水鸭胗是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水鸭胗”。
盐水鸭胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天拌凉菜是个不错的选择,不但美味而且开胃。今天我要给大家上道星级凉拌菜(下酒菜)----盐水鸭胗,鸭胗又名鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。

盐水鸭胗主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭胗:400克--
辅助料用量
花生:适量洋葱:适量
香菜:适量--
调味料用量
葱姜蒜:适量花椒:适量
红辣椒:适量八角:适量
辣椒油:适量桂皮:适量
香叶:适量料酒:适量
胡椒粉:适量盐:适量

盐水鸭胗的做法步骤

第一步:在鸭胗中放入适量的盐;

盐水鸭胗做法第一步骤

第七步:再加入适量的香菜、洋葱、花生、蒜末、红辣椒、白醋、盐、花椒粉和辣椒油;

盐水鸭胗做法第七步骤

第九步:端上桌啦。

盐水鸭胗做法第九步骤

第八步:搅拌均匀即可;

盐水鸭胗做法第八步骤

第三步:再用流水清洗干净;

盐水鸭胗做法第三步骤

第五步:盖上盖, 大火煮开, 小火煮上半个小時;

盐水鸭胗做法第五步骤

第二步:用力搓, 特别是皱折处;

盐水鸭胗做法第二步骤

第六步: 煮好后捞出放凉, 切成片;

盐水鸭胗做法第六步骤

第四步: 锅中放入适量的水,加入鸭胗,再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒和适量的盐;

盐水鸭胗做法第四步骤
相关食材:水鸭鸭胗

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盐水鸭胗。

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