第一步：在鸭胗中放入适量的盐；
第七步：再加入适量的香菜、洋葱、花生、蒜末、红辣椒、白醋、盐、花椒粉和辣椒油；
第九步：端上桌啦。
第八步：搅拌均匀即可；
第三步：再用流水清洗干净；
第五步：盖上盖， 大火煮开， 小火煮上半个小時；
第二步：用力搓， 特别是皱折处；
第六步： 煮好后捞出放凉， 切成片；
第四步： 锅中放入适量的水，加入鸭胗，再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒和适量的盐；
盐水鸭胗
盐水鸭胗是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水鸭胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天拌凉菜是个不错的选择，不但美味而且开胃。今天我要给大家上道星级凉拌菜（下酒菜）----盐水鸭胗，鸭胗又名鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭胗：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生：适量 | 洋葱：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱姜蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 红辣椒：适量 | 八角：适量 |
| 辣椒油：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |