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凉拌黄花菜

菜谱编号:444-787
凉拌黄花菜是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌黄花菜”。
凉拌黄花菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本地盛产黄花菜,有的人家房前屋后都有种植,它不仅可以食用,也可以作为观赏植物来栽培,刚摘的黄花菜凉拌,是非常普遍的吃法,另外也可以晒干存储留着以后吃。

(百度)人们经常说的忘忧草其实就是黄花菜。黄花菜,学名萱草,又称金针菜、谖草、宜男花、安神菜,古名为忘忧草·《诗经疏》称:“北堂幽暗,可以种萱”,北堂是母亲居住的地方,后代表母亲。从此,母亲居住的屋子也称萱堂,萱草就成了母亲的代称,它也成了中国的母亲花。

黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效

凉拌黄花菜主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄花菜:300克--
辅助料用量
葱花:适量醋:适量
盐:适量酱油:适量
香油:适量胡椒粉:适量
辣椒油:适量--

凉拌黄花菜的做法步骤

第四步:放水锅。

凉拌黄花菜做法第四步骤

第二步:清水冲洗后放淡盐水中浸泡。

凉拌黄花菜做法第二步骤

第六步:放凉水中浸一下。

凉拌黄花菜做法第六步骤

第七步:取一小碟,放葱花、醋、盐、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油等调汁儿。

凉拌黄花菜做法第七步骤

第一步:准备黄花菜。

凉拌黄花菜做法第一步骤

第五步:焯熟。

凉拌黄花菜做法第五步骤

第三步:去梗去芯。

凉拌黄花菜做法第三步骤

第八步:黄花菜控水放盘,浇入调汁儿拌匀即可。

凉拌黄花菜做法第八步骤
凉拌黄花菜做法技巧/窍门/补充说明:

QY小贴士:(百度)刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成二秋水仙碱,这是一种毒性很大的物质,能强烈刺激肠胃和呼吸系统。应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

相关食材:黄花菜花菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌黄花菜。

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