第七步：晒了6天就干了。(手捏比较硬，感觉没水份就行了。)
第五步：每块鱼片均匀抹上酱料，放冰箱腌24小時。
第六步：用绳子穿上，挂在外面晒干。(现在中午温度约在摄氏15度左右，阳光照在身上暖洋洋的，可以直接在太阳底下晒。)
第四步：海鲜酱，盐和糖拌匀。
第一步：羊头鱼也叫白立，去头，片开两片，清洗干净。
第八步：用保鲜袋密封，放冰箱冷冻保存。
第三步：放2大匙的料酒抹匀，腌10分钟去腥，然后倒去水份。
第二步：每片切成2块，再中间切开，不切断。(切小块容易干。)
腊鱼
腊鱼是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近天气好，在超市看到羊头鱼(sheephead)又叫白立特价，这鱼非常肥美，因为是海鱼，没有小刺，晒鱼干非常好吃。挑鱼的时候，试着问师傅能不能帮片开，居然可以，太开心了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊头鱼：2条(去头清理干净2500)克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 李锦记海鲜酱：100克 | 盐：30克 |
| 糖：2茶匙 | 料酒：2大匙 |