第四步:加入3片生姜,1勺料酒。
第三步:煮锅中加入450克水,放入鱼鳞。
第二步:杀鱼就把鳞片留了下来,用水漂洗干净,控水后称了一下重量195g。
第一步:一条很大的草鱼,鱼鳞光亮,鳞片个头也大。
第九步:放凉。
第七步:用漏筛捞去鱼鳞,继续煮10分钟左右。
第八步:滗出汤汁。注意底部有胡椒粉,倒的時候最底部的不要。
第六步:大火煮开,调至最小火力,保持沸腾,煮至鱼片打卷。
第十步:家里拍的图片颜色发黄,图9的颜色是正常的,脱模称重是200g。
第五步:用两克重的盐勺舀了1/3勺白胡椒粉。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼鳞片200g,水400g,盐3g,白胡椒粉适量,姜3片,料酒1勺,
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
草鱼鱼鳞:195克 | 水:450克 |
辅助料用量 | |
白胡椒粉:适量 | 盐:3克 |
料酒:1勺 | 生姜:3片 |
第四步:加入3片生姜,1勺料酒。
第三步:煮锅中加入450克水,放入鱼鳞。
第二步:杀鱼就把鳞片留了下来,用水漂洗干净,控水后称了一下重量195g。
第一步:一条很大的草鱼,鱼鳞光亮,鳞片个头也大。
第九步:放凉。
第七步:用漏筛捞去鱼鳞,继续煮10分钟左右。
第八步:滗出汤汁。注意底部有胡椒粉,倒的時候最底部的不要。
第六步:大火煮开,调至最小火力,保持沸腾,煮至鱼片打卷。
第十步:家里拍的图片颜色发黄,图9的颜色是正常的,脱模称重是200g。
第五步:用两克重的盐勺舀了1/3勺白胡椒粉。
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