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酱大骨烧豆角干儿

菜谱编号:446-099
酱大骨烧豆角干儿是【最初的最美?】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱大骨烧豆角干儿”。
酱大骨烧豆角干儿
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大骨头:适量豆角干:适量
黄豆酱:2勺--
辅助料用量
葱:适量干辣椒:适量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量老抽:适量
冰糖:适量花椒:适量
八角:适量桂皮:适量
茴香籽:适量肉蔻:适量
食用油:适量姜:适量

酱大骨烧豆角干儿的做法步骤

  • 第一步:豆角干儿提前泡一晚上洗干净备用。
  • 第八步:加水没过排骨。
  • 第十四步:汤汁收的差不多了,豆角干儿也熟了关火。
  • 第二步:准备葱姜,冰糖。
  • 第十五步:出锅开吃了。
  • 第五步:放入提前焯水的骨头翻炒几下,加料酒,生抽,老抽。
  • 第四步:热锅凉油。
  • 第六步:放冰糖。
  • 第十一步:这是炖一个小时的状态。
  • 第三步:桂皮,肉蔻,茴香籽,花椒,八角。
  • 第十三步:放入豆角干儿继续炖二十分钟。
  • 第十步:加入葱姜,花椒,八角,桂皮,肉蔻,大火烧开转小火炖一个小时。
  • 第七步:反复炒匀,上色。
  • 第十二步:加适量盐调味。
  • 第九步:加黄豆酱。
  • 相关食材:豆角

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