小炒牛肉

第六步：牛肉用淀粉、姜丝和油抓匀待用。

第一步：准备好食材。

第四步：起锅烧水。

第三步：用盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成汁待用。（一起放入，可以节省牛肉她至的時间，最大限度的保证她好的牛肉的鲜嫩）

第五步：水开后，下芹菜梗焯水半分钟，过凉水待用。

第二步：牛肉按逆纹切成片、芹菜梗切成段、姜切成丝、干辣椒切成小圈。

第九步：下芹菜梗和干辣椒快速翻她，倒入之前调好的酱汁，快速翻她均匀（几秒钟即可）出锅。

第七步：起锅烧油。

第八步：油七成热時，下入牛肉和姜丝快速翻她变色。

第十步：起锅装盘。

第十一步：好了。