第二步：鲽鱼刮去表面细密又很小的鳞片，清洗干净，鱼背上划几刀，抹上一點料酒和盐。
第五步：红辣椒也切丝，和剩下的葱丝备用。
第四步：放上鲽鱼后再摆上點葱丝，上锅蒸10分钟，焖一两分钟再出锅。
第三步：大葱切丝，和姜片摆在容器底部。
第一步：食材准备。
第六步：蒸好的鲽鱼取出后，将蒸鱼時的葱丝丢掉，重新摆上葱丝和红辣椒丝，淋上适量美极鲜味汁，再浇點烧热的食用油即可。
蒸鲽鱼
蒸鲽鱼是【lin悠然】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸鲽鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年餐桌上少不了鱼，
可豪爽的老陕人却又最怕鱼刺的麻烦。
我选用黄金鲽鱼，肉质紧实，鲜美又不腻，最关键的是肉质细嫩又刺少，
好食材无需过多烹饪和调料即可享受到最美的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄金鲽鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：5片 | 大葱：30克 |
| 红辣椒：1个 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 美极鲜味汁：适量 |
蒸鲽鱼的做法步骤
蒸鲽鱼做法技巧/窍门/补充说明：
蒸鱼的蒸出的水我没有倒掉，因为我觉得一点也不腥，反而很鲜美。
如果口味重，可以淋蒸鱼豉油和生抽。