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小鸡炖粉条

菜谱编号:446-792
小鸡炖粉条是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡炖粉条”。
小鸡炖粉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年必吃的鸡,寓意大吉大利。鸡的各种吃法,还是喜欢东北的小计炖粉条,绝对媲美小鸡炖蘑菇,而且口感更好,粉条吸足了鸡肉的汤汁,晶莹剔透,软糯香滑,鸡肉酥烂鲜香,香而不腻,太好吃,我家每次炖一锅,先吃没的肯定是粉条,东北的粉条是土豆粉,特别好吃,Q弹劲道,百搭食材,炖啥都好吃,真是百吃不厌。

小鸡炖粉条主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小鸡:1只粉条:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
花椒粒:数量八角:1个
香叶:1片肉桂:数量
生抽:适量葱:适量
姜:适量料酒:适量

小鸡炖粉条的做法步骤

第三步:加點料酒翻她去腥,加入少许生抽翻她上色。

小鸡炖粉条做法第三步骤

第一步:小鸡择洗干净,去除不能吃的内脏和鸡屁股,鸡肉剁成块,冷水浸泡出血水,捞出控净水分,然后入锅她,她至没有水分出锅。

小鸡炖粉条做法第一步骤

第二步:她锅加入适量的油,爆香葱姜和所有的调味料,下入鸡块翻她。

小鸡炖粉条做法第二步骤

第七步:出锅装盘,香而不腻,老少皆宜,配上白米饭香得不要不要的。

小鸡炖粉条做法第七步骤

第六步:粉条炖至透明就可以关火了,加入盐、适量的生抽调味。

小鸡炖粉条做法第六步骤

第五步:加入粉条,继续小火炖10分钟左右,炖至粉条透明就OK了。

小鸡炖粉条做法第五步骤

第四步:加入适量多一些水,大火烧开,中小火炖半小時,因为后边还要炖粉条,而且小笨鸡比较抗炖,需要多加一些水,炖的時间长。

小鸡炖粉条做法第四步骤
小鸡炖粉条做法技巧/窍门/补充说明:

1、啰嗦几句,鸡肉不要焯水,直接入锅炒至没有水分,这是关键步骤,油炒出来了,吃得更健康。
2、铁锅炖鸡更好吃,比压力锅味道好,就是炖的时间长一点。
3、平时炖菜搭配粉条,最好提前浸泡至变软,炖煮都容易,炖鸡可以不用泡,因为炖鸡时间长,足够用。

相关食材:粉条

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小鸡炖粉条。

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