实惠家常菜“丸子烧粉条”
实惠家常菜“丸子烧粉条”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“实惠家常菜“丸子烧粉条””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬季为了增加热量,可适当吃一些肉类菜肴,即可进补又可御寒。今天做一款用牛肉丸子烧制的粗粉条,叫做“丸子烧粉条”。制作这道菜用猪肉也可以,最好选择瘦肉为宜。
“丸子烧粉条”的制作方法如下;
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
瘦牛肉末:200克 | 干粉条:150克 |
辅助料用量 | |
水发香菇:40克 | 冬笋片:40克 |
青笋片:40克 | 胡萝卜片:40克 |
小鸡蛋:1枚 | 淀粉:适量 |
调味料用量 | |
葱段:30克 | 姜片:15克 |
八角:2克 | 酱油:20克 |
蚝油:15克 | 绍酒:20克 |
味精:1克 | 胡椒粉:1克 |
香油:适量 | 烹调油:适量 |
实惠家常菜“丸子烧粉条”的做法步骤
实惠家常菜“丸子烧粉条”做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点;菜色油润红亮、启盖浓香四溢、丸子酥烂鲜香、粉条滑润绵软、配料香而爽口、荤素营养均衡。
温馨提示;
1、制作丸子时要先把肉馅在案板上反复用刀剁几遍,使之越细腻越好,然后再调味搅打上劲,最后在碗中摔打数下,这样可使制作好的丸子吃起来更为细腻香滑弹牙筋道。
2、炝锅后下入丸子加水烧制时水的多少要合适,留出烧粉条时的汤汁数量,中途最好不要再另行加水,出锅时要带有少许汤汁,因为还要用煲仔炖一分钟,这样可防止干锅,如有需要还可以在煲仔里放适量蔬菜垫底,一来可防止干锅沾底,二来放些绿叶菜垫底营养也会更为达到均衡的目的。
大炒勺的这款私家烧制的,味道醇厚而浓郁好吃的美味菜肴“丸子烧粉条”就做好了,供朋友们参考!
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