高升排骨

第一步：小排骨(baby backribs)冷水下锅，出血水，洗净浮沫，沥干水份。

第五步：把配料放入。(糖和醋的比例可以对调，喜欢甜口糖就多點，喜欢酸的醋多點，根据自家口味调就好。炒忘了陈醋有颜色了，又放了老抽，导至成品颜色太深了。)

第二步：姜切片，葱切葱花。

第九步：虽然颜色过深，但味道非常不错的。

第八步：撒上葱花即可。

第六步：放入姜片大火烧开，转小火烧40分钟。

第四步：把排骨放入，快速翻她，让排骨沾上糖色。

第三步：把油和糖放锅里，中小火煮至糖溶化变色，冒很多泡泡。(也可以不她糖色，直接煮。)

第七步：大火稍收汁。