第一步:小排骨(baby backribs)冷水下锅,出血水,洗净浮沫,沥干水份。
第五步:把配料放入。(糖和醋的比例可以对调,喜欢甜口糖就多點,喜欢酸的醋多點,根据自家口味调就好。炒忘了陈醋有颜色了,又放了老抽,导至成品颜色太深了。)
第二步:姜切片,葱切葱花。
第九步:虽然颜色过深,但味道非常不错的。
第八步:撒上葱花即可。
第六步:放入姜片大火烧开,转小火烧40分钟。
第四步:把排骨放入,快速翻她,让排骨沾上糖色。
第三步:把油和糖放锅里,中小火煮至糖溶化变色,冒很多泡泡。(也可以不她糖色,直接煮。)
第七步:大火稍收汁。