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蓝莓奶昔

菜谱编号:447-591
蓝莓奶昔是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓奶昔”。
蓝莓奶昔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在蓝莓上市了,这个季节的蓝莓又好吃,价格也不是特别贵。就买了些给孩子做了蓝莓果酱。特意做了些酸奶,是用纯牛奶配淡奶油做的,这样做的酸奶酸度比较低,孩子喜欢。因为做的时候没有加糖,给孩子吃的时候就用自制的蓝莓酱来做成了蓝莓奶昔,因为蓝莓酱配里面颜色不靓丽,过年做了一点火龙果冰激凌,挖了一勺放进去,这样看起来更好看些。当然不仅仅是好看,吃起来也是更美味了。

蓝莓奶昔主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:100克纯牛奶:1000克
蓝莓酱:2勺--
辅助料用量
酸奶菌粉:1小袋冰激凌:适量

蓝莓奶昔的做法步骤

  • 第六步:牛奶倒入瓶子中,盖紧盖子,烤箱42度保温发酵七小时。
  • 第十步:做好的蓝莓酱可以直接喝。我放进去了几颗蓝莓干。
  • 第八步:放入搅拌机里。
  • 第九步:搅打几秒钟搅拌均匀即可。也可以直接加入蓝莓酱搅拌一下,不用料理机也是可以的。
  • 第十一步:加了蓝莓酱以后,酸奶会氧化颜色变得不是很好看。可以挤几滴柠檬进去就会好很多。但我不想要太酸,所以挖了一勺火龙果冰淇淋放进去。搭配一下颜色就显得好看些。
  • 第七步:取一瓶发酵好的酸奶和自制的蓝莓酱。
  • 第三步:在一个已经杀菌的烧杯里,倒入大约100克左右的牛奶。加入菌粉充分搅拌均匀。
  • 第五步:发酸奶的瓶子工具包括搅拌的筷子都要用开水煮了消毒。
  • 第四步:把加了菌粉的牛奶倒入锅里,充分搅拌均匀。
  • 第一步:纯牛奶和100克淡奶油一起煮开。牛奶是杀菌的,不用煮都可以的,但是我的淡奶油是已经打开过的,所以我先煮了一下。
  • 第十二步:酸奶发好就吃,还是温温的,配上冰激凌,边融化边吃,一点也不觉得凉了。
  • 第二步:煮开后让温度下降到40度左右。
  • 蓝莓奶昔做法技巧/窍门/补充说明:

    酸奶加了蓝莓酱,搅拌后颜色会有氧化的表现。如果不怕酸,可以挤几滴柠檬汁进去就可以改善。

    菜谱标签:下午茶饮品
    相关食材:蓝莓

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